Ris de veau

ATTENTION LE PRIX EST AU KILO ET VARIE SELON LE POIDS DES RIS.
 
Les ris de veau sont sous vide. Vous trouverez sur chaque poche une étiquette avec la DLC (date limite de consommation), la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
8 jours au réfrigérateur 3° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement.

Vous pouvez aussi les congeler à la réception dans son emballage d'origine pour les conserver plus longtemps.
 
Idée recette: Ris de veau aux champignons
 
Etape 1
Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer et enlever les peaux plus facilement. 
 
Etape 2
Le lendemain, blanchir environ 10 mn les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante avec 1 bouillon cube. 
 
Etape 3
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les ris de veau égouttés et nettoyés. Faire revenir avec les oignons, saler et poiver. Ajouter les champignons, mélanger délicatement. Saupoudrer de fond de veau et couvrir avec de l'eau. Laisser cuire environ 20 mn. 
 
Etape 4
Retirer les ris et les champignons, mettre dans un plat de service. 
 
Etape 5
Faire réduire la sauce et ajouter la crème épaisse, rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur les ris et champignons.