NOS COLIS
de
Viande
Prochaines livraisons:
VEAU 22 mARSBOEUF 29 MARS
Pensez à réserver vos caissettes
COMMENT ÇA MARCHE ?
Nous sélectionnons chaque mois avec beaucoup d’attention le ou les animaux que nous pensons être prêts pour nous apporter une viande goûteuse, tendre, et qui vous donnera satisfaction.
Nous n’avons donc pas de stock de colis, et il vous faudra réserver à l’avance votre colis selon les dates de découpes communiquées sur notre site, sur notre page Facebook, par mail et par texto si vous rejoignez notre mailing list.
Une garantie du respect du rythme de croissance de nos animaux. A la Ferme de Maneguet ce sont nos animaux qui donnent la cadence.
N'hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes personnalisés, que vous soyez particulier ou professionnel, nous ferons tous notre possible pour vous satisfaire !
L'élevage
L’élevage est au coeur de l’histoire de la Ferme de Maneguet, c’est pour inscrire notre élevage d’une manière durable dans notre environnement que nous avons fait des choix affirmés.
Nos animaux ont un accès libre aux pâturages. Ils peuvent ainsi profiter d’une alimentation variée et équilibrée, se déplacer le plus librement possible et vivre une vie sereine. Ils participent ainsi à la fertilisation naturelle de nos terres. Un cercle vertueux.
Nous les élevons avec respect et prenons grand soin d’eux au quotidien.
Les traitements vétérinaires sont donnés avec parcimonie, et nos animaux bénéficient de soins dès que nécessaire. Elevés en plein air, ils ne souffrent pas de maladies liées à la concentration d’animaux.
Ici, pas d’élevage intensif, de rentabilité à tout prix, la nature à son propre rythme, et si l’on lui donne du temps, elle nous offre le meilleur. Il faut savoir être patient.
Vous êtes bien entendu les bienvenus pour venir les voir et vous en rendre compte par vous-mêmes.
Toute la belle saison, nos vaches peuvent paître en toute tranquillité sur nos prairies naturelles où une flore variée leur offre une alimentation saine et équilibrée. Elles sont aussi conduites dans les prairies d'alpage pendant l'été. Lorsque l’herbe se fait plus rare, on complète leurs rations par du foin produits sur l’exploitation.
Enfin, leur alimentation est équilibrée par des graines de lin (riches en oméga 3), qui assurent un meilleur persillage de la viande, de la luzerne, et un mélange de soja/colza/tournesol. Ces aliments sont bien entendu garantis sans OGM.
A la Ferme de Maneguet, ce qui nous importe le plus c’est vous. Etre sûr de vous apporter de bons produits frais et savoir que vous les appréciez, c’est notre moteur chaque matin. Il est grand temps de renouer des liens entre ceux qui cultivent et élèvent leurs animaux et tous ceux qui savourent leur travail à chacun de leurs repas.
Nous vous proposons tous nos produits en vente directe à la Ferme de Maneguet à Taninges, dans plusieurs "AMAPs", "Ruches" et magasins de producteur.
Vous êtes aussi les bienvenus pour venir nous rencontrer et partager un peu de notre quotidien.
AVEC QUI TRAVAILLEZ-VOUS ?
Nous travaillons avec l' abattoir de Bellegarde, garants de méthodes d’abattage soucieuses du respect des animaux. Pas d’abattage rituel.
La découpe et la mise sous vide est assurée par des bouchers expérimentés. Chacun son métier !
Réserver votre colis
COMMENT ÇA SE PRÉSENTE ?
Dans votre colis, tous les morceaux de viande ont été emballés, et mis sous vide. Sur chaque pièce de viande, vous retrouverez une étiquette vous garantissant le nom de l’éleveur (ici, le notre!) ; le numéro d’identification de l’animal, celui de l’abattoir, le nom du morceau (bavette, entrecôte, poire…) et son poids.
Tous les morceaux peuvent se conserver facilement au réfrigérateur (au minimum 5 jours voir 15 pour le boeuf) et peuvent se congeler tout aussi facilement.
Comment préparer mes viandes ?
Pensez à sortir votre viande de son sachet et du réfrigérateur 1h, sur une assiette par exemple, avant de la préparer afin qu’elle se ré-oxygène et qu’elle remonte en température. La couleur et l’odeur de la viande dans son sachet pourront parfois vous étonner. Ceci est dû à l’absence d’oxygène dans le sachet pour mieux la conserver. Cela disparaît rapidement.
Pour faire cuire vos grillades, saisissez-les sans matière grasse dans une poêle ou sur un grill bien chaud. Cuisez à votre goût puis laissez reposer quelques minutes afin que la viande se détende. (vous pouvez l’emballer dans un papier d’aluminium pour la conserver chaude).
Il faut toujours faire reposer (au chaud) une viande après cuisson afin qu’elle se re-détende. Par exemple, un rôti de bœuf après cuisson doit reposer dix minutes, four éteint et porte ouverte.
Paiement
Carte bancaire, bleue, visa, Paypal, du choix !
Rien de plus simple avec La Ferme de Maneguet : vous pouvez payer avec n’importe quelle carte bancaire (bleue, visa, mastercard…).
Notre site est sécurisé, notre partenaire bancaire est le Crédit Mutuel.
Aucune information relative à votre carte (numéro, cryptogramme, date de validité..) n’est stockée sur nos serveurs, toutes ces informations personnelles restent à la banque.
Si vous voulez utiliser un autre moyen de payement, contactez-nous !
COMMENT FAIRE POUR RÉCUPÉRER MON COLIS ?
Lors de la confirmation de votre commande, une date de disponibilité de votre colis vous sera communiquée.
RETRAIT DES COLIS À LA FERME :
Vous passez directement récupérer votre colis au magasin de la Ferme dès le jour communiqué, pendant les horaires d'ouverture. Pensez à nous contacter pour prendre rendez-vous, pour être sur de nous trouver.
LIVRAISON DES COLIS À VOTRE DOMICILE
Une garantie 100% fraîcheur
Les colis sont préparés à la Ferme, puis après une prise de rendez-vous, nous vous livrons votre colis dans un périmètre restreint autour de la ferme.
Un forfait de base de 10€ vous sera demandé.
© 2017 par La ferme de Maneguet. Crédit photographique Amélie Benoist